By - Se suspenden 5 comercios por mal manejo de alimentos y falta de aplicación de protocolos contra el Covid.
- Regulación y Fomento Sanitario mantiene operativos en establecimientos.
Saltillo, Coahuila de Zaragoza; a 17 de
Marzo de 2021.- Con la toma anticipada de acciones para promover las buenas
prácticas de higiene durante la preparación y expendio de alimentos y agua
(principalmente productos de la pesca), la Secretaría de Salud del Gobierno de
Coahuila continúa con el programa de Cuaresma 2021 en establecimientos de todo
el estado.
Con el objetivo de prevenir y evitar que
se presenten enfermedades trasmitidas por la ingesta de productos pesqueros
contaminados, la Secretaría de Salud de Coahuila, a través de la Subdirección
de Regulación y Fomento Sanitario, llevan a cabo diversos operativos en
comercios de la entidad.
Sergio de la Parra Juambelz,
subsecretario de Regulación y Fomento Sanitario del Estado, informó que por
instrucciones del gobernador Miguel Ángel Riquelme Solís, así como del propio
Secretario de Salud, Roberto Bernal Gómez, se llevan a cabo diversos operativos
de prevención en Coahuila.
“Al momento se han llevado a cabo 104
verificaciones en comercios de la entidad, y en las que se han suspendido 5 de
estos comercios por presentar irregularidades en sus procesos de elaboración de
alimentos, así como falta de higiene y falta de documentación acreditada”,
indicó De la Parra Juambelz.
Recalcó que en esta época del año se
mantienen las verificaciones de las condiciones sanitarias de los
establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y
mariscos crudos y preparados, incluidos los mercados públicos y móviles con
toma de muestras y análisis bacteriológico en el Laboratorio Estatal de Salud
Pública.
Informó que entre los establecimientos
suspendidos se encuentra una purificadora de agua, debido a que el área de
llenado no contaba con aislamiento adecuado, así como 2 tortillerías por malas
prácticas de higiene y falta de documentos; además de 2 establecimientos de
alimentos preparados, por malas prácticas de higiene y falta de protocolos de
prevención contra Covid-19.
De estos establecimientos, 2 se ubican
en el Municipio de Torreón y 3 en Saltillo.
De la Parra Juambelz recordó que al
comprar productos del mar, se debe revisar que el producto esté fresco, ojos y
piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tengan mal olor.
Escoger moluscos, ostiones y mejillones que cuenten con la concha bien cerrada, y no comprar productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, sólo los que estén refrigerados o en cama de hielo limpio.
